Главным помещением новой пристройки был большой двусветный зал, распланированный и оформленный в стиле историзма, с использованием элементов рококо. Коридоры, ведущие к двусветному залу от парадной лестницы, были выведены в перегородках, а не в капитальных стенах, так как от создания служебной лестницы, учитывая близость зала к парадной, отказались. В настоящее время на месте, где должна была располагаться лестница, существует несколько вспомогательных помещений.
Перекрытия в коридорах сделали несгораемые, а в крыше за куполом над коридором у зала появился «фонарь» верхнего света.
Перед западным фасадом нового флигеля с двусветным залом был устроен регулярный сад, с клумбами, фонтаном и системой дорожек. Стоит отметить, что летом 1910 г. в здании ресторана произошел пожар. К сожалению, кроме точной суммы убытка – 12 517 руб. (что соответствует двухгодичному среднему валовому доходу с имущества Филиппар) – других подробностей обнаружить не удалось.
Одновременно с новыми строительными работами, Луи Филиппар осуществил переделки в старых помещениях. Был кардинально переделан интерьер главного ресторанного зала, архитектурно-художественная отделка которого была выполнена с использованием мотивов флорентийского ренессанса, что придавало помещению парадный вид. Зал с новой отделкой получил название «Ренессанс» и вскоре стал «визитной карточкой» заведения.
В третьем этаже отдельно стоящего флигеля помещения были переделаны под апартаменты четы Филиппар.
А. Э. Филиппар полностью погасила долг отца перед Санкт-Петербургским городским кредитным обществом 12.10.1915 г. Супруги Филиппар оставались владельцами участка и всех строений на нем до революции 1917 г.